21janv.2007
Velouté de légumes du marché façon maison
Désireux de mettre à l'épreuve ma cocotte minute, et essayant de me
préparer (pour changer) un plat équilibré et original (comprenez : qui ne se réchauffe pas au micro ondes),
j'ai décidé de me préparer une soupe de légume. Mais attention, pas
n'importe laquelle, vous savez, la bonne soupe de légume qui réchauffe
le corps les soirs d'hiver, et bien, c'est presque ça
J'ai donc suivi la recette de ma mère (ou plutôt une version adaptée à un étudiant fauché, flemmard et maladroit). Il s'agit donc d'une recette de base très simple et rapide. Comptez environ 1 grand saladier (je dirais 4 personnes).
Ingrédients:
Lavez, épluchez et coupez en morceaux carottes, poireaux et pommes de terre. Mettez le tout dans la cocotte minute, ajoutez l'eau, le sel et le cube de bouillon. Faites cuire a feu vif jusqu'à ébullition, réduisez légèrement le feu et couvrez.
Dès que la cocotte commence à "siffler", laissez cuire 12 minutes. Laissez ensuite refroidir et mixez le tout.
Ce velouté s'accompagne très bien d'une petite touche de crème fraîche.
Ingrédients:
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 3 pommes de terre
- une poignée de pois cassés
- une pincée de gros sel
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1,5L d'eau
Lavez, épluchez et coupez en morceaux carottes, poireaux et pommes de terre. Mettez le tout dans la cocotte minute, ajoutez l'eau, le sel et le cube de bouillon. Faites cuire a feu vif jusqu'à ébullition, réduisez légèrement le feu et couvrez. Dès que la cocotte commence à "siffler", laissez cuire 12 minutes. Laissez ensuite refroidir et mixez le tout.
Ce velouté s'accompagne très bien d'une petite touche de crème fraîche.
